【波爾多】Château d'Yquem 滴金酒莊

若提到Sauterne 蘇岱產區，我想大家一定會異口同聲說出 “Château d'Yquem”，貴腐酒之王一點也不為過。自 99年由LVMH集團成為新主人後，這酒莊由家族與集團共同擁有。然而酒莊嚴謹認真的釀酒精神，一直維持著該酒莊的高品質及名聲。

貴腐酒釀酒工藝比較複雜， 除了要等待葡萄感染貴腐菌到感染成熟需要花上一個月左右時間，平均每棵成熟採收葡萄樹也只能釀出一杯酒，是不是很挑剔？

若品質未達標準，便不做成貴腐酒。在20世紀就有九個年份沒有“Château d'Yquem”，1910、 1913、1930、1951、 1952、 1964、 1972、1974和1992年。

                                   

酒莊外拍

在陳釀的前幾個月，使用的桶塞為玻璃製，且僅僅放置於桶口處，以讓葡萄酒能在空隙中呼吸。

每年都用全新法國橡木桶陳釀

 The terroir 

很幸運的我們參觀了神秘的酒窖，也就是陳年老酒的地方，因室內全黑而禁止用閃光，所以無法拍攝。

 金黃色酒裙，無與倫比的優雅，口感怡人，果香濃郁，尾韻悠長。

 Château d'Yquem 2007 

【波爾多】Château Angélus 金鐘莊園

Château Angélus 自2012升級為Premiere Grand Cru Classé A，該酒的價格這幾年就漲幅了不少，也愈來愈多人詢問這酒莊。

剛到門口熱情的公關Laurent 就問我們會不會唱我們自己國家的國歌，這什麼問題，當然是會的，然後從鐘的那頭就開始演奏出國歌，而大家非常興奮的跟著哼唱，差點沒有流下感動的淚水。

這莊園也太用心了，也就是只要輸入國家國碼，鐘聲那頭就會有自動程式切換每國的國歌，太神太用心了。

莊園內最近才完成重建，也是呈現富麗堂皇的氣勢，現在酒莊已慢慢去向多元化經營了，也開放宴會的場地租借，大酒莊再也不是我們傳統印象中的酒農而以了。

我們也很幸運的品嚐了2011的正牌及副牌。雖是年輕的年分，但已可以品出這酒的潛力及陳年價值。他們的建議是正牌可以存放 20-30年。

Château Angélus 2011

【波爾多】Château Climens 克里蒙酒莊

記得小時候常看的童話故事中，王子和公主住的城堡好壯觀好華麗，也沒有想到現在的我因工作之賜，可以常常參觀歷史悠久酒莊城堡，甚至還有機會在酒莊內用餐。

Lurton 家族之一的酒莊 Chateau Climens, 以貴腐酒聞名位於 Barsac產區，我非常喜歡這酒莊的酒，許多人並不是那麼愛貴腐酒，愛怕她的死甜，我只能說他們的酒甜而不膩，且多了芳香果實味。

晚宴就由Chateau Climens 副牌為開場 Cypres de Climens 搭配開胃菜。

今晚莊主及主廚們精心搭配6款經典年份的Chateau Climens 及食材。

前菜為鵝肝配上西洋梨 及Climens  2006,2004

 主食為鴨胸配上香料 及Climens 2000,1996

 甜點 Pavlova 搭上Climens 1976,1964

整晚驚喜連連，貴腐酒貴穿整晚餐宴，這是我第一次從開胃菜到甜點，都是搭配貴腐酒，感謝莊主用心安排，也真的讓我們大開眼界，貴腐酒也能和許多菜色搭配，重點在於烹飪方式及香料，一個晚上受益良多。

【波爾多】Château Léoville Poyferré 波菲堡

參觀酒莊時，最大的驚喜就是看到自己國家的國旗飛揚在空中。現在的酒莊愈來愈知道如何行銷及和客戶保持良好關係，別再說法國人古板，不懂得做生意和客戶打關係了。

一進酒莊大門看到國旗高掛在莊園，就是無名的開心啊。

最近參觀酒莊，發現不少酒莊都有重金重新莊修，我在想前幾年中國市場熱，幫助了不少。

現在的酒莊真的是富麗堂皇，比氣勢，比財力的。

 酒莊導覽皆由女莊主親切陪同，之後我們一同品嚐了2008波菲堡副牌Chateau Moulin Riche及2006 正牌Chateau Leoville Poyferre ，不得不說品酒室規劃的非常的好，每人一位，桌上即有中文完整介紹，真的是非常的用心。

目前該酒莊也有提供宴會廳，若有嚮往浪漫古堡的婚禮佳人們，可以考慮考慮呢！

【葡萄酒之旅計劃建議】行程該如何規劃呢？

對於在西方國家，位於法國Bordeaux 波爾多這遙遠又神秘地方，這片有著許多家族一代代以最傳統方式來傳遞葡萄酒工藝，許多人都想要一探究竟想要揭開這美麗又讓人想往的面紗。

但往往會因某些因素的考量，而一直無法實現。來吧，讓我們一同看看，如何計劃一個完美的葡萄酒行程。

對於亞洲人來說，歐洲太遙遠，語言溝通是一大問題，再加上文化生活習慣大不相同，總有些顧慮而遲遲不敢卻步。不過，很多事情都是要試試，體驗他的不同，享受他的差異化。

好了，有點說太多了， 不管今天你從那裡飛過來的，若到了波爾多可要待上至少5天左右的時間，好好安排一趟葡萄酒深度之旅，歷史文化及美食的嚮宴。

葡萄酒深度之旅五天行程

第一天 梅多克產區酒庄 Medoc 安排五大及列級酒庄參觀及品酒

第二天梅多克產區酒庄 Medoc 安排五大及列級酒庄參觀及品酒

第三天 聖愛美隆產區St Emilion 安排列級酒庄參觀及品酒 小鎮觀光

第四天格拉夫產區 Graves 安排列級酒庄參觀及品酒 

第五天蘇岱產區 Sauternes 安排列級酒庄參觀及品酒

在每次行程中，我傾向於因每人的喜好不同，而做不同的改變及設計，但我也有已規劃好的專業行程，可讓酒客們可以儘情的享受葡萄酒文化之旅及體驗莊園之樂，讓這一次的旅程劃上驚嘆號！

之後我將陸續分享，行程規劃。

當然有些人也想看看葡萄園的以外的事物，可以安排參觀古城，Arcachon 沙丘，學做法國菜，上上品酒課等等。

這些我們都可以因每人的喜好，而做安排。

如何預定行程？

我們會給您建議航班及入住飯店的推 荐。

需要服務費用包含：

專業中文翻譯陪同

交通費用如飯店，酒莊，餐廳及旅遊景點接送

參觀酒庄及品酒費用(部份酒莊收費)

品酒課費用及其他自費課程

不包含旅行費用

機票

飯店

租車費用

機場到飯店或火車站交通費

午餐費用

晚餐費用( 會有安排用餐地點，現場支付費用)

請歡迎連絡個人喜好行程，不要想那麼多了，mail給我吧！

candice@accessfiinewine.com

【波爾多】Château Troplong Mondot 卓龍夢特酒莊

位於聖愛美隆一級酒庄的Château Troplong Mondot,  有著理想的高度及完美的排水的條件，在地勢上佔著很大的優勢。與Château Pavie相鄰。

                                               

酒莊內有附設宴客廳及客房，若要在聖愛美隆山腰上過著幾天鄉間悠閒生活，是很不錯的選擇。