【波爾多】Château Margaux 瑪歌酒莊

提到Margaux區，就讓我們連想到細緻、典雅、魅力。因瑪歌區葡萄樹植根於深層土壤，出產的葡萄酒極為優雅芳香，單寧溫和細膩，猶如女人的溫柔。當然最具有女人魅力酒莊莫過於一級酒莊Château Margaux了。 佔地262公頃的葡萄酒莊園，就處於墓園旁，似乎另人覺得有點怪異的組合，不過當抵達美麗的瑪歌酒莊，早己被她的美貌所吸引了，不管其他事物的存在。

十二世紀就已有瑪歌酒莊的存在，只是那時並還沒有葡萄園，當時酒莊為法國貴族所有。直到十八世紀初，瑪歌酒莊才真正的誕生。平均樹齡為三十五年，較年輕的葡萄樹則生產為副牌( 二軍及三軍酒)，除樹齡較年輕外，釀造方法完全相同。

品嚐2008的瑪歌，就已展現酒體精緻及芳香感，隨著陳年年數的增加，該葡萄酒會更加柔和優雅而不失清新及長度，其實沒有限制一定要陳年多久，如果遇到有好的節日，可以開心暢飲最重要。

而葡萄塞壽命至多四十年，重新封瓶可以給予有陳年潛力葡萄酒有繼續提升品質的機會。

瑪歌酒莊為依俱體規定的陳年酒款進行重新封瓶。

瑪歌酒莊今年 的葡萄收成季上星期已完成結束，雖然今天夏天沒有以往那麼炎熱干燥，但在八九月的好天氣，足足彌補在六七月的不足，而帶來葡萄完全成熟，今年的收成消息比去年正面許多，很期待2014的年份!!!!!

【加泰隆尼亞】COLET Winery D.O. Penedès

COLET Winery 位於 Penedes西班牙Cava的最大產區，和Torres是好鄰居。地理位置近山區，對於葡萄園來說是一大優勢，因釀造汽泡酒葡萄需要更多酸度，太陽下山時所產生的陰影可保有土壤的清爽不過熱。此園地十七世紀就開始種葡萄，COLET家族於二十世紀買下此葡萄園，而開始了他們的家族事業，目前由第二代年輕兒子掌管, 學生時代還到法國香檳區學習成為釀酒師。

記得我們參觀那天，正好是COLET先生的生日，不顧家人還在等候慶祝生日，一直堅持陪我們到最後，真的很用心啊！

此庄園只採用自種葡萄，而也只使用機器收成，速度快效率好，為了不讓葡萄過度氧化甚至在傍晚及晚上採收。

 這是酒庄的台柱！非常慵懶的可愛貓咪。

 幫助瓶內二次發酵的翻轉機器

自葡萄採收到陳釀至少 2-4年時間 

我發現庄主有許多很好的想法及新的創意，自2013年起在Penedes這產區有14個酒庄開始採用有機栽培，這也是目前唯一開始有機的汽泡酒產區，目前正在瓶內陳釀中，2015起市面上就可買到有機的汽泡酒了。

當天品嚐了許多酒款，有幾支真的讓人很驚豔！ 如圖中這瓶 Mavazos 每年10月接受預定且限量的雪莉酒加上Xarel,lo結合的CAVA, 且在瓶中陳釀至少26個月，非常的特別有趣。
很喜歡庄主的有趣創意！